Małe, ale wpływowe badanie z 2011 roku sprawdziło, czy jednorazowy łyk soku z buraków może przyspieszyć prawdziwe testy czasowe na rowerze. Dziewięciu zawodowych kolarzy wypiło 0,5 L soku bogatego w azotany (ok. 6,2 mmol) około 2,5 godziny przed startem, co podwoiło stężenie nitrytu w osoczu, zwiększyło średnią moc i skróciło czasy na 4 km i 16,1 km o 2,8 % i 2,7 %. Jednocześnie zużycie tlenu (VO₂) pozostało niezmienione, co wskazuje na lepszą ekonomię jazdy, a nie na większą pojemność aerobową. Wyniki pokazują, że nawet niewielka poprawa może mieć duże znaczenie w sporcie rozstrzyganym sekundami.
This page is available in